มีโปรแกรมพิเศษสำหรับสร้างแผนที่เทคโนโลยีในสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งจำเป็นในการวาดการ์ดสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเก็บไว้ในฐานข้อมูลที่สามารถอัปเดตและแก้ไขได้
จำเป็น
- - คอมพิวเตอร์;
- - โปรแกรม "แผนที่เทคโนโลยี"
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไปที่เบราว์เซอร์ เปิดที่อยู่ https://www.highspec.ru/techcard_download.htm เพื่อดาวน์โหลดโปรแกรมสำหรับสร้างแผนที่เทคโนโลยี ติดตั้งแอปพลิเคชันบนคอมพิวเตอร์ของคุณ เปิดใช้งาน
ขั้นตอนที่ 2
สร้างฐานข้อมูลวัตถุดิบ (ผลิตภัณฑ์) ในการดำเนินการนี้ ไปที่แท็บ "ผลิตภัณฑ์" จากนั้นคลิกปุ่ม "ผลิตภัณฑ์ใหม่" ในหน้าต่างที่ปรากฏขึ้น ให้ป้อนข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในฟิลด์ที่เหมาะสม: ชื่อ,% ของเสีย,% การสูญเสียสำหรับวิธีการทำอาหารต่างๆ (การทำอาหาร, การทอด, การตุ๋น, การอบ), ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ เติมฐานข้อมูลด้วยบันทึกของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะใช้เพื่อสร้างเส้นทาง
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงในฐานข้อมูลโดยเน้นองค์ประกอบที่ต้องการแล้วคลิก "เปลี่ยน" ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลบผลิตภัณฑ์ออกจากฐานข้อมูลได้ เพื่อความสะดวกในการทำงานกับข้อมูล ให้เรียงลำดับรายการโดยคลิกที่ส่วนหัวของคอลัมน์
ขั้นตอนที่ 4
คลิกที่แท็บ Dish เพื่อสร้างสูตร กรอกข้อมูลในช่อง "ชื่ออาหาร", "จำนวนเสิร์ฟ" ระบุราคาขายของส่วนหนึ่ง จากนั้นคลิกปุ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์และเลือกรายการที่ต้องการจากรายการ คุณสามารถเลื่อนดูรายการด้วยเมาส์หรือป้อนอักษรตัวแรกของชื่อโดยใช้แป้นพิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
เลือกวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ กรอกข้อมูลในฟิลด์ "น้ำหนักของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" และ "น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป" คลิกปุ่มเพิ่มหลังจากกรอกตัวเลือกที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว หากต้องการเปลี่ยนอาหาร ให้คลิกปุ่มแก้ไข เพื่อลบผลิตภัณฑ์ เลือกรายการที่ต้องการแล้วคลิกลบผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อกรอกแท็บ "จาน" โปรดทราบว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ป้อนจะถูกคำนวณสำหรับจำนวนการเสิร์ฟที่ระบุในตัวเลือก "ค่าที่ป้อนทั้งหมดจะถูกคำนวณสำหรับ" ฟิลด์ "วันที่" จะถูกเติมด้วยวันที่ของระบบปัจจุบันโดยอัตโนมัติ
ขั้นตอนที่ 7
หากจำเป็น ให้กรอกข้อมูลในฟิลด์ "เทคโนโลยีการทำอาหาร" และ "การลงทะเบียน การจัดหา การขาย และการจัดเก็บ" จากนั้นคลิก "บันทึกจาน" คลิกที่ปุ่ม "สร้างเอกสาร" เพื่อดูและพิมพ์แผนที่เทคโนโลยีตามอาหารที่เลือก หากต้องการเปลี่ยนแผนที่ ให้คลิก "ฟังก์ชัน" - "การแก้ไขรูปร่าง" - "แผนที่เทคโนโลยี"