เครื่องบดที่มีหินโม่เป็นโรงสี กาแฟถูกบดด้วยเครื่องบดดังกล่าวตั้งแต่สมัยโบราณ หินโม่นั้นทำมาจากหิน แต่ต้องหมุนด้วยมือ ทุกวันนี้ เครื่องบดโลหะมักจะสร้างขึ้นในเครื่องบดกาแฟ และอุปกรณ์นั้นใช้พลังงานจากไฟฟ้า แต่สาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง และเครื่องบดแบบนี้ก็ยังเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้กาแฟที่คุณต้องการ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เครื่องบดกาแฟเสี้ยนทำงานดังนี้ เธอมีหินโม่ที่อยู่ระหว่างเมล็ดกาแฟ หินโม่ก้อนหนึ่งเคลื่อนที่เพื่อให้เมล็ดพืชบดเป็นผง หินโม่ไม่จำเป็นต้องมีรูปทรงกระบอก แต่สามารถเป็นรูปกรวยได้ ก่อนเริ่มการเจียร ให้กำหนดระยะห่างระหว่างหินโม่ ซึ่งเป็นตัวกำหนดระดับการเจียร การใช้เครื่องบดกาแฟเสี้ยนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติและเครื่องชงกาแฟหลายประเภท ซึ่งการบดมีความสำคัญมาก เพราะไม่เช่นนั้นอุปกรณ์ราคาแพงอาจใช้การไม่ได้ เครื่องบดเสี้ยนไฟฟ้ามักจะมีราคาแพงกว่าเครื่องบดมีดเล็กน้อย เนื่องจากให้การบดที่ดีกว่าและสม่ำเสมอกว่า
ขั้นตอนที่ 2
เครื่องบดกาแฟแบบมีครีบมีสองประเภท: แบบไฟฟ้าและแบบแมนนวล ผู้คนใช้อุปกรณ์แบบแมนนวลมาเป็นเวลานาน คุณสมบัติของพวกเขาอยู่ในราคาที่ต่ำมากและในบรรยากาศพิเศษที่เครื่องบดกาแฟดังกล่าวสร้างขึ้นในห้องครัว อย่างไรก็ตาม จะเป็นการดีเมื่อคุณมีเวลามากพอที่จะบดเมล็ดกาแฟในตอนเช้า กระบวนการนี้มักใช้เวลา 5 ถึง 20 นาที และไม่ใช่ทุกคนที่เต็มใจจะจัดสรรเวลานั้นในตอนเช้า
ขั้นตอนที่ 3
ในบรรดาเครื่องบดแบบมือถือ เราสามารถแยกแยะสิ่งที่เรียกว่าเครื่องบดกาแฟ "ตุรกี" ซึ่งได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการทำกาแฟสำหรับชาวเติร์ก: การบดนั้นสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าในกรณีใด แม้จะมีความไม่สะดวกบางประการที่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องบดกาแฟเสี้ยนแบบแมนนวล แต่ก็ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการบด หากคุณต้องการประหยัดเงินหรือไม่ดื่มกาแฟบ่อยๆ วิธีนี้เหมาะ ในกรณีอื่นๆ ควรใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 4
ปริมาณของเครื่องบดมักจะไม่สำคัญนัก ลักษณะเฉพาะของมันคือคุณสามารถเติมเมล็ดพืชจำนวนเท่าใดก็ได้ (ภายในปริมาตรที่อนุญาต) และรับการบดคุณภาพสูงในขณะที่เครื่องบดมีดทำงานได้ดีกับปริมาตรที่แนะนำเท่านั้นและหากมีธัญพืชน้อยกว่าการเจียร จะไม่ดีมาก ดังนั้นปริมาณที่เป็นพารามิเตอร์ในการเลือกเครื่องบดกาแฟเสี้ยนจะมีความสำคัญก็ต่อเมื่อคุณเลือกอุปกรณ์ในการเตรียมกาแฟในปริมาณที่มากขึ้นเช่นสำหรับสำนักงาน ลดราคาส่วนใหญ่มักจะมีอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับ 200-300 กรัม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องบดกาแฟจำนวนมากในคราวเดียว
ขั้นตอนที่ 5
พารามิเตอร์ถัดไปคือพลังของอุปกรณ์ เครื่องบดกาแฟเสี้ยนมักจะมีกำลังค่อนข้างสูง แต่พารามิเตอร์นี้สัมพันธ์กันตามกฎไม่ใช่กับความเร็วในการบด แต่กับพื้นที่ของหินโม่: การเพิ่มประสิทธิภาพของอุปกรณ์ทำได้ด้วยวิธีนี้ ยิ่งมีกำลังมากเท่าไร อุปกรณ์ก็จะยิ่งสามารถบดกาแฟได้ในคราวเดียว
ขั้นตอนที่ 6
ให้ความสนใจกับความแข็งแรงของปลอกและชิ้นส่วนของเครื่องบด บ่อยครั้ง พารามิเตอร์หลักที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของมันคือหินโม่ ดังนั้นให้เปิดแผ่นข้อมูลของอุปกรณ์และค้นหาว่าพวกมันทำมาจากโลหะอะไร หากเคลือบด้วยไททาเนียม จะช่วยเพิ่มความทนทานอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 7
โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ซื้อเครื่องบดเสี้ยนไฟฟ้ายี่ห้อที่ไม่รู้จัก เครื่องบดกาแฟเสี้ยนทั้งหมดที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมีความทนทานและมีคุณภาพดีเนื่องจากกลไกของอุปกรณ์นั้นค่อนข้างง่ายจึงไม่มีการใช้เทคโนโลยีที่ผิดปกติทุกประเภทที่นี่
ขั้นตอนที่ 8
อาจเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกเครื่องบดเสี้ยนคือจำนวนการบดที่มีอยู่ยิ่งมากยิ่งดี ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ที่มีขั้นตอนการเจียรอย่างน้อย 6 ขั้น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ต้องการมากกว่า 10 ขั้น
ขั้นตอนที่ 9
คุณสามารถดูพารามิเตอร์เพิ่มเติมต่างๆ ที่ส่งผลต่อความสามารถในการใช้งานของเครื่องบดกาแฟอย่างละเอียดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น นี่คือเครื่องจ่าย: อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณได้ปริมาณกาแฟที่แน่นอนในหน่วยกรัม เครื่องบดกาแฟบางรุ่นมีตัวงัดแงะในตัวเพื่อทำ "เม็ดยา" สำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซทันที (แม้ว่าเครื่องชงกาแฟเองก็ทำงานได้ดีด้วย) ตัวเลือกเพิ่มเติมทั้งหมดจำเป็นสำหรับความสะดวกสบายของคุณเท่านั้น โดยจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการบดกาแฟ